Programme : Pour les jurés du concours : Le matin, de 09h00 à 11h30, Didier MOUCHET, spécialiste reconnu au plan national dans le domaine, formera [...]

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F01 Analyse sensorielle des miels

03 Déc

03/décembre

09h00 - 18h00

Salle bâtiment administratif

Journée formation

Analyse sensorielle des miels Avec Didier MOUCHET Lieu : salle du bâtiment administratif - ESAT Le Pech de Gourbière Horaires : 09h00 -17h00 Au programme [...]

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F02 Mes premières ruches

16 Déc

16/décembre

10h00 - 12h00

Salle bâtiment administratif

Journée formation

Avec Philippe HEINRICH - Mes premières ruches Salle du bâtiment administratif du Pech de Gourbière Horaire : 10h00 - 12h00 Pique nique sur place pour [...]

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S01 Séance au rucher

16 Déc

16/décembre

14h00 - 17h00

Rucher-école

Séance

Au programme : - Le traitement d'hiver, un incontournable dans la lutte contre dans le varroa. - Sublimox mode d'emploi Emplacement : rucher-école Horaire : [...]

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Events on 02/décembre

02 Déc

Concours des miels adhérents RER

2 Déc 23

Rocamadour

Events on 03/décembre

03 Déc

F01 Analyse sensorielle des miels

3 Déc 23

Rocamadour

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16 Déc

F02 Mes premières ruches

16 Déc 23

Rocamadour

16 Déc

S01 Séance au rucher

16 Déc 23

Rocamadour

LES RENDEZ-VOUS DES LUNDIS & VENDREDIS

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Rucher Ecole de Rocamadour

07-12-2023, 9:27

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Financer de nouveaux locaux

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Financement participatif organisé par RUCHER ECOL...

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Rucher Ecole de Rocamadour

06-12-2023, 8:41

Journée de formation à l’analyse sensorielle des miels
Au Rucher-école de Rocamadour

Animée par M. Didier MOUCHET, membre du conseil d’administration du Syndicat National d’Apiculture (SNA) et spécialiste reconnu en France et en Suisse pour sa maîtrise du sujet, une journée de formation à l’analyse sensorielle des miels a été proposée aux adhérents du Rucher-école de Rocamadour et au public. Cette journée s’est déroulée le dimanche 03 décembre 2023 au Pech de Gourbière. Elle a réuni 16 apiculteurs motivés pour apprendre à mieux caractériser leur miel et promouvoir des produits de qualité.

Le cours avait pour objectifs :
- Apprendre à déguster les miels et savoir évaluer leurs caractéristiques sensorielles
- Reconnaître et décrire les miels monofloraux
- Décrire chacun son propre miel
- Détecter les défauts des miels

L’analyse sensorielle est une technique scientifique qui utilise les sens de l’homme pour évaluer les caractéristiques perceptibles par la vue, l’odorat, le goût et le toucher.

Après avoir présenté le détail des organes de perception que sont la langue, le nez et les yeux ainsi que la localisation des zones gustatives de ces organes, il a été procédé à une démonstration pratique pour apprendre à chacun à identifier et caractériser sur des boissons tests : le sucré, le salé, l’acide et l’amer, plus ou moins prononcés.

Les caractéristiques gustatives des différents miels monofloraux ont ensuite été détaillées. Enfin, en utilisant la « roue des odeurs et arômes des miels », les participants ont eu à caractériser l’aspect visuel, le goût, l’odeur et le côté tactile de différents échantillons dans une grille de cotation des miels utilisée lors des concours.

Chacun pourra dire à présent si son miel a des arômes boisés, de fruits et fleurs, plus ou moins frais,… et des odeurs de fleurs, d’agrumes, des fruits des bois, de fruits secs, de caramel, de brûlé ou de fumée, de beurre ou lactée, de sous-bois, d’animal, de résine, de vanille, épicées, de garrigue, chimiques, de tabac, etc… Il saura aussi identifier les arômes et sensations exogènes de fumée, de produit chimique, de métal ou de fermentation.

Merci à Didier MOUCHET qui nous a appris à caractériser notre miel et à en dire beaucoup plus pour le valoriser, et à Jean-Luc RODET qui l’a assisté. ... Voir plusVoir moins

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Rucher Ecole de Rocamadour

05-12-2023, 8:47

Très gros succès pour le premier concours des miels des adhérents du Rucher Ecole de Rocamadour

C’est sous la houlette de Didier MOUCHET, membre du Conseil d’administration du Syndicat National d’Apiculture et spécialiste de l’analyse sensorielle des miels, que s’est déroulé samedi 2 décembre 2023 au Pech de Gourbière, un premier concours des miels des adhérents du Rucher-école de Rocamadour. 36 d’entre eux, tous signataires d’une charte de qualité, avaient mis en compétition 44 échantillons de leurs miels répartis en quatre régions naturelles de production : Dordogne avec ses vallées, Causses, Bouriane et Ségala-Limargue. Un jury avait été constitué, comportant le président de l’AMAR, M. Serge GAY, des élus de nos territoires : Mme. Huguette TIEGNA, députée du Lot, Mme Violaine DELPECH-FRAYSSE conseillère départementale, M. Jean-Claude FOUCHE vice-président de Cauvaldor, et MM. Philippe De HOUX et AMARE adjoints au Maire de Rocamadour, des représentants des mécènes qui soutiennent le Rucher-école : M. Michel ALIBERT vice-président du Crédit Agricole Midi-Pyrénées, Mme Laure BELON, Mme. Céline COPIN, M. Jérôme LACOMBE et M. Guillaume MERLE de la société ANDROS, Mme Pauline FILIQUIER et Mme. Krystell MASSOT des Ets Leclerc, Mme. Laura BOULANGER de la société SOGOREC, et des représentants des métiers de bouche de Rocamadour. Mme Catherine LAMIC (Dire Lot), M. Jean-Claude BONNEMERE (La vie Quercynoise) et M. Bernard JAMIN (La Dépêche du Midi) représentaient la presse.

L’objectif de ce concours était de valoriser les différents miels du Lot et de le placer sur le chemin d’une certification ultérieure. Egalement, il constituait pour le Rucher-école de Rocamadour, une occasion de rassembler tous ceux qui le soutiennent et qui ne manqueront pas de l’aider dans son projet lancé en 2023 en vue de la réalisation d’un nouveau bâtiment pour pérenniser ses activités.

Dans la matinée, Didier MOUCHET a d’abord dispensé aux jurés une formation à l’analyse sensorielle des miels portant sur les quatre examens à pratiquer sur chaque échantillon : visuel, olfactif, gustatif et tactile. Chacun a pu exercer ses sens sur des échantillons de démonstration et s’assurer de son bon niveau de préparation. Après un repas pris en commun, le président du Rucher-école de Rocamadour Olivier DU PELOUX assisté de Jean-Luc RODET chargé de la communication, ont réparti les jurés par groupes de 4 ou 5 et leur ont fourni les pots de miels numérotés, qu’ils avaient à noter à l’aveugle.

C’est dans une ambiance très studieuse que les jurés ont dû départager les lauréats dans les quatre catégories et ce fut non sans mal, tant la qualité des miels des différentes régions du Lot était remarquable.

A 17h Olivier DU PELOUX a prononcé les résultats du concours devant un large auditoire regroupant les jurés et plus de très nombreux adhérents du Rucher-école de Rocamadour:

Dordogne et ses vallées
1. Serge BONNEVAL
2. Stéphane MARLIAC
3. Céline AYGUEPARSE
4. Dominique MAURY

Causses
1. Philippe LECLERC
2. Maïtine BERGOUNIOUX
3. Danielle et Georges THOCAVEN
4. Sylvain BOURRIER

Bouriane
1. Catherine VANDYCKE
2. Olivier LAVAL
3. Gerard MAURY
4. Guy FRANCOUAL

Ségala et Limargue
1. Tristan LEHUEDE
2. Bernard ZANDA
3. Stéphane BOUDY
4. Pierre BLOT

Les premiers prix ont été remis aux lauréats par Mme. Huguette TIEGNA, députée du Lot et Mme. Violaine DELPECH-FRAYSSE conseillère départementale sous les applaudissements du public et les déclics des appareils photos !

La soirée s’est terminée autour d’un verre de l’amitié et de pâtisseries au miel réalisées par les adhérents. Aux dires de tous, le succès rencontré par ce premier concours des miels devrait conduire ses organisateurs à renouveler l’opération ! ... Voir plusVoir moins

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Rucher Ecole de Rocamadour

15-11-2023, 11:10

Le Rucher école de Rocamadour organise le 02 décembre 2023 au Pech de Gourbière un concours des miels de ses adhérents volontaires qui ont signé la charte qualité-miel de l'association.

Les concurrents ont eu jusqu'au 29 octobre 2023 pour s'inscrire et apporter leurs échantillons de miels, conditionnés en pots de verre de 250 grammes.

Les miels doivent avoir été récoltés en 2023 dans l’une des régions naturelles suivantes :
• CAUSSES
• SÉGALA ET LIMARGUE
• BOURIANE
• DORDOGNE ET SES VALLÉES
Sous peine d’élimination, la teneur en eau des échantillons doit être inférieure à 20,0% (mesure au réfractomètre)

Un jury sera chargé d'apprécier les caractéristiques sensorielles des miels. Il sera constitué de bénévoles formés à cette analyse et désignés par le comité d’organisation.
Les miels seront présentés de façon anonyme et seulement identifiés par un numéro.

Les critères d'évaluation sont les suivants :
• Examen visuel : aspect, couleur, propreté
• Examen olfactif : intensité, typicité
• Examen gustatif : arômes, saveurs
• Examen tactile : consistance, onctuosité, granulation

Le jury attribuera un premier prix pour chacune des catégories de provenance.

Les résultats du concours seront proclamés le jour même à 16h30 en salle André Jallet de l'ESAT du Pech de Gourbière. ... Voir plusVoir moins

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Rucher Ecole de Rocamadour

15-11-2023, 10:37

Tout savoir sur les travaux
du spécialiste américain Randy Oliver
Save the date !

Une journée technique autour du varroa, de la sélection et de l'abeille en général pour faire le point sur les derniers résultats de la recherche américaine

Le lundi 20 novembre 2023
à Planète Bordeaux

Vous pouvez vous inscrire dès maintenant en cliquant sur le lien ci-dessous :

www.helloasso.com/associations/association-de-developpement-de-l-apiculture-en-nouvelle-aquitaine...

Thématiques de la journée :

Immersion dans la thématique de l'acide oxalique
Un aperçu du comportement de cette molécule et ses méthodes d'applications au travers des recherches menées par Randy Oliver.

Comment gérer son printemps ?
Constitution et essaimage, alimentation, conditions météorologiques, contrôle des acariens .... sont autant de sujets qui seront abordés durant cette présentation.

Élevage d'abeilles et résistance au varroa
Présentation d'un autre moyen de lutte contre varroa au travers de l'élevage d'abeilles résistantes à l'acarien.

La journée devrait débuter à 9h30 et se terminer à 17h00, nous vous fournirons prochainement le programme définitif.

La traduction de l'ensemble des présentations et des échanges sera assurée tout au long de la journée

Pour en savoir plus sur les travaux de Randy Oliver :
scientificbeekeeping.com/

Tarifs appliqués :

Cette journée est gratuite pour les adhérent.es de l'ADANA

Les adhérent.es indirect.es pourront bénéficier de participations gratuites : nous contacter pour connaitre les modalités

Un prix de 30€ est fixé pour les non adhérent.es

Une participation financière vous sera demandée pour le repas au moment de votre inscription sur Hello-Asso. ... Voir plusVoir moins

Scientific Beekeeping - Beekeeping Through The Eyes of a Biologist

scientificbeekeeping.com

Research and articles about beekeeping by Randy Ol...

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Rucher Ecole de Rocamadour

23-10-2023, 7:18

Mutualiser ses cires d’opercules

Samedi 21 octobre, au Rucher Ecole de Rocamadour, quinze kilos de cire transformés en feuilles gaufrées. ... Voir plusVoir moins

Mutualiser ses cires d’opercules - Rucher École de Rocamadour

www.rucher-rocamadour.org

Samedi 21 octobre, séance gaufrage pour les adhé...

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Rucher Ecole de Rocamadour

17-10-2023, 14:12

Le Samedi 04 Novembre 2023 à 15h , Assemblée Générale Annuelle du Rucher Ecole de Rocamadour au Pech de Gourbière.

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Assemblée générale du Rucher École de Rocamadour - Rucher École de Rocamadour

www.rucher-rocamadour.org

Samedi 04 novembre 2023, à 15h00, le Rucher Ecole...

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Rucher Ecole de Rocamadour

21-09-2023, 7:02

Le Rucher-Ecole de Rocamadour se numérise et signe un accord de partenariat avec Beekube

www.rucher-rocamadour.org/partenariat-beekube-rucher-ecole-rocamadour/ ... Voir plusVoir moins

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Rucher Ecole de Rocamadour

17-09-2023, 7:53

Les surprises de l'étiquetage du miel
fb.watch/n5rRl2W-17/ ... Voir plusVoir moins

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Rucher Ecole de Rocamadour

02-09-2023, 15:25

Les miels "Apiculteur du Rucher École de Rocamadour" , déjà disponibles dans les rayons des magasins LECLERC SOUILLAC, GRAMAT, BIARS SUR CERE et SAINT-LAURENT LES TOURS, le sont désormais aussi dans les rayons des magasins LECLERC SARLAT et LECLERC FIGEAC ... Voir plusVoir moins

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